Cuentan con sus propias vacas que se alimentan de pastoreo, de las cuales obtienen la leche y luego el fermento, llegando a lograr productos con trazabilidad.
La incorporación de ilustración fue importante para poder transmitir el espíritu de Escálugiu, aludiendo a la amabilidad y respecto en la trazabilidad y al equilibrio entre familia y naturaleza.
ILUSTRACIÓN